最近的小蕃茄真真是便宜呀...不小心就買多了
那就來做個居家涼拌小菜吧！！梅釀蕃茄
食材簡單：
小蕃茄適個人需求 (下圖為一盒約500~600g)、
雪碧（足夠淹沒蕃茄的量：小雪碧兩瓶或大雪碧半瓶）、
梅子（紹興梅6～8顆 釀出來較有酸味..可是我喜歡無籽的就多放點）、
冰糖一大匙
小蕃茄去蒂頭洗乾淨後，在尾端用刀切十字
水滾後將小蕃茄放入燙5分鐘 （熱水先不要倒掉）
撈起後放入冰水中
蕃茄去皮 （紅皮較厚好剝開但果肉軟、黃皮皮薄不好剝但果肉較Q實）
因為手剝過所以用清水再小心地清洗一下
剛剛的熱水滾了以後，將去皮的小蕃茄下鍋川燙殺菌一下即可撈起放涼
煮糖水：梅子＋雪碧煮滾
加入冰糖攪伴一下, 糖融化了即可
倒入小蕃茄一起靜置放涼
放涼後裝入可密封的容器，蓋上蓋子放入冰箱冷藏入味一晚就完成了
大家有空都可以一起試做這道居家必備 清涼好吃 色味俱全的梅釀蕃茄
文章標籤
全站熱搜
留言列表
愛下廚 (7)
