水晶晶遊記

橘子～～是我最愛的水果除了好吃的果肉，沒想到橘皮的功效更多！

許多中醫書籍都有記載：橘類的果皮，味辛、苦，性溫，歸脾、肺經。

功效為行氣健胃、燥濕化痰，可用舒緩於胸腹脹滿等症狀，

橘皮氣味芳香用於理氣入脾肺，可以行散肺氣壅塞瘀結。

所以我們一起來DIY『橘皮醬』變成熱飲真的很好喝

  橘皮醬食材很簡單：橘皮、鹽巴、冰糖、檸檬 
 一顆大顆的新鮮橘皮煮過收乾後大概100mml ，約實體的2/3 
 這次我使用三顆大橘子皮，先用鹽巴慢慢搓洗外皮，再用水洗淨 

 洗好後將果肉剝下用保鮮盒另外保存食用，橘子皮切成細條

 橘子皮加入清水用大火煮沸 

煮沸以後讓它再滾沸三分鐘 （這個過程主要是要去除橘皮上可能有的任何雜質及農藥） 

 橘皮煮沸後另準備水盆倒入清水再次搓洗乾淨，切成小丁狀 
 檸檬拍打後（等會比較好擠汁）再對切 

 將橘子皮放入鍋中（中火）加入冰糖 2大匙後均勻翻炒

 糖融化以後加入500cc的水，一邊煮一邊小心攪動（避免鍋底黏焦）

 等橘皮醬煮到水面低於顆粒了，迅速將檸檬汁擠入 （加檸檬可保存食物中的維他命C）

 轉成大火收乾湯汁即可關火放旁邊備涼，過程中要小心翻炒避免焦鍋 

 備涼後裝入乾淨的密封罐就完成了  （可放入冰箱冷藏保存）

 想喝的時候倒入一勺然後加上溫熱水即可～～  
秋冬吃橘子總覺得肚子太涼，將橘皮資源利用變成清香溫潤的熱飲是很好的選擇喔！！  
PS：雖然有加冰糖不易腐壞，必竟沒加防腐劑建議還是儘早喝完喔～