水晶晶遊記

今天分享一下前陣子做的少油、少甜的健康小點心 ～ 煎鮮奶 

市售的炸鮮奶添太多糖也太油膩, 不如在家簡單做個煎鮮奶, 健康又好吃喔^^ 

我真的不愛吃甜食, 所以食材中除了原本的鮮奶及奶油含糖, 就沒有外加糖！！

食材： 

雞蛋 3個 

玉米粉 4大匙 

牛奶 250cc（市售一小盒） 

煉乳 2大匙 

低筋麵粉 少許

》》首先, 鮮奶＋2顆蛋的蛋黃（蛋白先冰一下晚點用）＋4 大匙玉米粉 ＋ 2 大匙煉乳 

》》中火加熱並小心攪拌（朝同一方向攪動）

》攪拌至呈軟稠狀後關火放冷 

》》 半涼以後放至方型盒子繼續放涼（為了塑型）

》》蓋上保鮮膜轉放至冰箱冷藏 2小時 （角落可扎兩個小洞散微弱的熱氣）

》》將剛才的兩顆蛋白中再加上 1顆蛋 後攪伴, 並準備少許低筋麵粉 

》》取出鮮奶凍切小長方型 ,奶凍先沾蛋液後再沾麵粉, 煎鍋中放些奶油後中火慢慢煎

》》表面慢慢煎成金黃色後, 我們健康又美味的下午茶點心『煎鮮奶』就完成了, 可搭配水果一起吃喔！！  

》》大口滿足的鮮奶味、軟Q的口感...不甜不膩又有飽足感..居家必備小點喔