水晶晶遊記

雞蛋是我們最常見的食材, 從小吃到各種大菜, 

便宜、好吃、美觀又營養，加在菜色中增加食慾又有畫龍點睛的效果

這篇我們就分享三種超簡單的煎蛋料理，一起用雞蛋點亮餐桌/便當吧

   雙色蛋捲 

做法： 將蛋白跟蛋黃分開打勻（照片中的份量是兩顆蛋）

用小火（油少許但是鍋內要均勻抹上）煎蛋白然後捲一半再倒入蛋黃液

最後捲起來輕輕翻面均勻受熱讓蛋皮漂亮一點

盛盤後小心切段  

（示範為蛋皮在外也可以反過來, 或在蛋白液中加火腿丁或易熟食材增加顏色）

煮了碗芝麻拌麵燙了點青菜再加上雙色蛋捲色香味俱全喔

 海苔蛋捲

做法：兩顆蛋打成蛋液後, 小火（油少許但是鍋內要均勻抹上）在加上一整片海苔 

慢慢捲儘量小捲一點～～

輕輕翻面煎至金黃色就可盛盤切段 

營養均衡美觀與美味兼顧的便當菜完成

迷你荷包蛋（一顆蛋分成四小顆）

先將生雞蛋外表清洗後,裝入塑膠袋放到冰箱的冷凍區 （靜置一晚）

冰到很透的那種感覺喔

冰庫取出後沖水"10秒鐘" 然後剝殼再切四等份也可以切六等份（記得每一份都要有蛋黃喔）

鍋中抹些油後小火慢慢煎 

單面的蛋白熟後再輕輕翻面均勻受熱即可

 哈哈...我的迷你小漢堡需要的迷你小荷包蛋就完成了...秀色可餐吧！！

若是家庭中有小朋友, 可以變成小漢堡DIY 相信會大受歡迎喔