水晶晶遊記

女神友人指定要吃桂圓紫米糕,  不過我們都在減重所以要貫徹三不一沒有 

不甜. 不胖. 不多. 沒有色素   但是顏值還要高 

所以今天就來做 杏桃. 蔓越莓. 堅果 口味的  桂圓紫米糕吧 

材料    (照片中的份量為下面材料減半)

長糯米    2杯   

紫糯米    1杯

桂圓乾    1/2杯 

米酒           1杯  

黑糖           2匙    

 蔓越莓  乾       少許

杏桃 乾       少許

堅果仁 少許

>> 紫糯米及白糯米泡水2小時 ; 泡完的米水留一杯備用  
>> 桂圓乾泡酒0.5小時   (米酒1杯); 泡完酒倒出留著備用

>> 泡完將兩種糯米混合, 內鍋加入桂圓酒水及泡米水; 總份量是米量的1/2 (水跟酒的比例自己配我用各1/2)   

      所以共三杯米的量, 電鍋內鍋要加1.5杯的酒水 (若各半就是酒0.75: 水0.75)

>> 電鍋外鍋一杯水 ; 電鍋跳起後 不要打開悶煮10分鐘  

>> 打開電鍋翻攪一下 ; 加入黑糖2匙 及 泡過酒的桂圓乾 再次攪拌 

>> 電鍋外鍋再加1/2杯水 按下開關, 開關跳起後不要打開悶煮10分鐘

>> 等待的時候可以將堅果打出一些堅果粉

>> 糯米分裝後..將蔓越莓乾. 杏桃乾. 堅果鋪上並裝飾 
>> 堅果口味的可以先鋪一些堅果粉在糯米上.然後最上面再灑上堅果  

美麗又健康的桂圓紫米糕就大功告成了