水晶晶遊記

看古裝韓劇 李祘 이산  時曾經看到女主角做了一種很漂亮的點心 梅雀果 매작과

查了一下發現這道韓國傳統點心挺容易操作, 跟大家分享一下作法吧 

食材：
中筋麵粉80克＊5份、天然食材粉每種2～3g（綠-抹茶;黃-梔子花;紫-紫薯;紅-甜菜根）
、少許鹽、白糖200g、水、蜂蜜50g

  因為是雙色搭配, 請依自己想要的顏色區分份量，以下我分成綠黃紫紅白五種 
  建議大家可以白色多加一些,雙色搭配,任何色配白色都很好看
  中筋麵粉＋少許鹽後輕輕攪拌, 天然食材粉加入20g水攪拌出顏色

 逐一慢慢將顏色水加入粉中, 記得要慢慢一邊加一邊揉勻（依粉的特性水量需求可適量加減）

 揉好的麵團用保鮮模包好, 室溫靜置醒發30分鐘 

 因為是雙色搭配所以我將麵團再區分成兩小份, 方便搭配操作

 將各色盡量桿成0.2公分作右的大小差不多的方型麵皮

將要褡配的兩色疊在一起, 再用桿麵棍再平壓至0.2～0.3公分

 去掉不規則的邊 （這些可以等一下用模具壓一些可愛小造型）

 切成寬2公分*長5公分的小長條》》用刀子劃三刀：正中間劃一刀（頭尾要相連）
》》左右各一刀（比中間短一點）》》抓住一頭從中間穿過去就變成漂亮麻花捲了 

 多的食材可以用模具壓些可愛造型

 中火慢慢油炸 （成果會比原本澎漲一點點）

 炸好之後先放至一旁 （下面可以墊個烘焙紙）

 製作蜂蜜糖：200g 白糖＋200cc水 用小火煮開（要慢慢攪動）

 加入蜂蜜50g 

 要小心的不斷攪拌至有點黏絲狀 

 將炸好的梅雀果放入蜂蜜糖沾上糖衣後用筷子夾出 

美麗、香甜、酥脆的 韓國傳統點心 梅雀果 매작과 就完成了喔