水晶晶遊記

田媽媽餐廳系列 ～ 嘉義 奮起湖 古道廚娘 

主要食材：阿里山茶＆佛手瓜、龍鬚菜、愛玉、山葵、筍子、黑豬肉、文昌雞 ..等

料理特色：創意料理 

用餐方式：中式無菜單料理 （依季節菜及人數出菜，若有指定料理最好先溝通）

水晶晶終於吃到奮起湖老街的古道廚娘，桌位有限備菜不易.只接受預約的喔！

全省田媽媽都是以在地食材為主，依地方料理文化如閩南或客家或原民..料理,

古道廚娘除了保存傳統手路菜～奮起湖傳統的地方宴客菜：冬筍捲.. 

還將食材透過多樣化搭配與不同烹飪手法創作各種美味, 如金萱茶鬆、鹹愛玉..

推薦大家有機會到嘉義阿里山、奮起湖遊玩，回程先預約古道廚娘好好品嚐

記得回程時順道買一下古道廚娘榮獲百大伴手禮推薦的「梅香佛手瓜」

真的超好吃經常賣光光, 想外帶最好先預定順便帶保冷袋冰藏後帶回家

古道廚娘位置很好找, 就在奮起湖入口處可以看到指標

感謝農委會2020紓困振興方案，古道廚娘的用餐環境變優雅了許多

梅香佛手瓜（醃製小菜） 用美味榮獲得農委會百大伴手禮 

古道廚娘是中式的無菜單料理, 會依季節菜色及預定的人數調整

如：3菜1湯 1500元( 適用4人) 、5菜1湯 2500元( 適用5-6人）、 

8菜1湯 3500元( 適用6-10人）、 9菜1湯 5000元

水晶晶這次人多所以滿滿一桌, 後面會介紹菜色, 若有想要的菜品預定時記得先問

青龍睡石板 （山葵豆腐） 使用：高山手工豆腐、阿里山新鮮山葵

冬筍捲 使用：轎篙筍、台灣在地黑豬肉 
這是奮起湖的地方宴客菜, 1960年迄今結婚喜宴必備

麻辣臭豆腐  

白斬土雞  使用：奮起湖山林放養的文昌雞

茶香茗排  使用：在地黑豬肉豬肋骨、金萱茶鬆

芥藍獅子頭  使用：手工自製的高山芥蘭菜乾、在地黑豬肉  

梅香佛手瓜 
 這個真的很開胃, 我買了幾瓶回家每次一吃就忍不住一口接一口吃半罐

龍鬚菜 

醬燒筍 

鹹愛玉 使用：高山野生愛玉  
愛玉配上肉鬆、柴魚、芹菜、特調醬汁別有一番風味 
也有一般常見的甜愛玉，預定時記得要先說

看到以上菜色相信大家能明白為甚麼要先預約了吧，

 真的是桌位有限、備菜不易，記得先預約喔～～～

PS：梅香佛手瓜如果喜歡記得訂桌時也先一併先預留

田媽媽餐廳系列 》》 古道廚娘

電話：05-256-1645 ； 05-256-1872 

地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖165-2號

「田媽媽」這個品牌是農委會輔導的地方美食餐廳或食品加工坊,

主要推廣：在地食材、提倡少鹽、少油、少糖、高纖維的料理..等。

所以~~推薦各位朋友出去玩想吃在地美食, 可以搜尋田媽媽餐廳喔！！