水晶晶遊記

夏天最喜歡黃澄澄香甜甜的芒果

尤其是愛文 愛文  愛文  

因為是做給自己人吃, 當然要用美味幸福感的愛文做芒果布丁

材料:  (大概可做成6小杯) 

芒果   2顆    (布丁液需300 cc 大概1.5顆; 另半顆明日切丁+做淋醬用)

牛奶   200cc

糖       25g

吉利丁片 3.5片 (需要8.5g左右,一片2.5g換算) 

>> 首先 吉利丁片要先泡<冰開水> 約五分鐘...

記得 1. 要用冰開水, 然後一片片放下..否則會黏在一起   

                 2.不要用吉利丁粉替~~這世上有些事物就是無可取代 

>> 當吉利丁片在一旁冷靜冷靜時,  200g牛奶加熱溫煮讓糖融化

 說明: 1.用小火不要煮沸
2.   試一下甜度..我不愛太甜所以只用25g

>>吉利丁片軟化後撈起瀝乾...

>> 放入溫熱的牛奶中, 稍稍攪拌一下就會融化 

>> 牛奶放置一旁降溫,利用這時間芒果打成汁300cc(大概一顆再加一點)  

>> 牛奶降溫變冷以後, 將300cc芒果汁倒進去攪拌均勻

>> 攪拌均勻以後 

>> 將布丁液用濾網過篩 (這樣布丁吃起來像是去過角質變的細滑) 

>> 分裝在容器中

>> 蓋上蓋子(沒蓋子就用保鮮膜) 冰在冰箱冷藏一晚

>> 隔天早上檢查是否成功結成布丁狀態 
 (如果失敗不要難過, 就把它打入冷宮冰凍做成芒果冰)

>> 將昨未用完的芒果, 一些 切成小丁泡在糖水, 其他打成芒果漿當淋醬 

說明1. 因為怕芒果氧化, 當裝飾的芒果丁會不美..所以泡糖水可保鮮

2. 我喜歡新鮮~昨天剩的早吃掉, 今天切新的 (多的就吃掉喝掉吧) 

>> 先將芒果淋醬分裝淋上後, 在將芒果小丁放置中央裝飾 

夏日限定 美味香甜 幸福感十足的芒果布丁 大功告成