水晶晶遊記

謝謝大嫂賜給我圓滾滾的漂亮青芒果, 在這炎熱的夏天裏一起來試做
透心涼的情人果冰吧

材料: 

青芒果

鹽

白砂糖或冰糖 各一包

七喜汽水 (需要淹過芒果的量) 

紹興梅少許

>> 新鮮的青芒果清洗後削皮,切開去籽核並切片
>> 可以先冰點冰水在冰箱冷藏等一下會用到冰水及冷開水

>> 厚度1公分左右; 長度5~6公分  (方便入口的大小就可以)切完後先泡在鹽水中才不會氧化變色

>>青芒果會苦澀 所以要用鹽巴去苦(用手輕輕搓一下) 

>> 鹽巴去苦後用冰水泡過 (反覆做兩次) 撈起瀝乾裝入塑膠袋加些鹽巴再搓一下

>> 以重物壓出苦水, 記得要在塑膠袋前面挖個小洞排水  (大約一小時) 

>>等待過程中可以先用小火將冰糖或白糖融化, 倒入七喜汽水攪伴溶化作成糖水

>> ​​​​用冰開水(冷開水加冰塊也可以), 把青芒果的苦水和塩洗乾淨並去水份

>> 將糖水倒入青芒果中, 放入冰箱冷藏一晚 (讓糖入味) 

>> 糖漬一晚的青芒果若湯汁太少可以再加些雪碧及紹興梅

>> 我用封口袋直接分裝成小袋並且平放至冰箱冷凍
*每一袋都要放些湯汁及梅子會更好 , 這樣才會有酸甜的碎冰
*平放是這樣結冰後, 要吃的時候比較方便口口都能吃到情人果

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>> 再隔一晚就會變成透心涼的情人果冰了...可以冰凍三天後再吃會更加美味..
.不過我的朋友們都說很爽口好吃, 所以沒有人撐超過三天..
感謝大家捧場我會加油的