水晶晶遊記

水晶晶又報名另一個小型的《韓式料理課程＋傳統市場參觀》

在Airbnb系統中有許多韓國民宿有搭配銷售課程或遊程

報名繳費後系統就會發送通知信，對方也會發信聯絡指定的地鐵出口及時間，

會合後先參觀傳統市場順便介紹食材或韓國文化，隨後步行返回民宿製作料理 

水晶晶不得不誇獎～～這個課程優點很多也讓我學習了許多 

一人可成行、英韓雙語導覽、市場導覽動線與介紹的內容、傳統小吃試吃與文化介紹、

教室設計與課程、料理中側拍與甩鍋學習、成品擺桌與配菜、邊品嚐邊互動請求高評價..

也是有要改進的地方..例如：沒有提供食譜、沒有提醒帶便當盒（不過我自己帶了）...

（ 啊..職業病發作ing) 

開始我VIP級的體驗吧...剛提到一人也可成行, 因為這次就我一個人 （想偷懶打混都不行）

指定的時間在地鐵站出口等待..（因為沒有其他人..我一開始以為被放鴿子或被騙）

到集合時間老師就出現了，親切喊著我的英文名然後恭喜我今日獲得一對一服務

韓國傳統市場棚頂設計感覺跟日本挺像，街道間距較窄乾乾淨淨、沒有味道、地板是乾的

老師會帶領的介紹一些基本的韓國食材，也可以發問她會帶你去看

這家是專賣乾的大小及各地品種的辣椒乾

韓國料理中很重視調味醬料，這家專賣各種油品..這台小機器正在烤白芝麻

各種韓國傳統的小吃涼粉

韓國也會大量食用豆腐的料理..

這就是水豆腐..原來真的是水ㄟ

肉品的銷售都是放在透明冷凍櫃中標明產地、切好各部位、標明單價後秤重銷售

跟台灣真真不同..想來外國人逛台灣傳統市場應該會嚇死吧

魚類銷售放在水族箱或籃子中，但是一樣要標產地及價格

賣蔬菜也太誇張了.排的太好看了吧..一包包或一根根用保鮮糢包著或袋著或束的整整齊齊

這個就是櫛瓜..我最愛吃的

傳統市場內也有熱食區..賣的當然是傳統小吃辣炒年糕、魚板...

韓國人吃飯一定要配些醃漬小菜（泡菜）所以傳統市場內的也有賣現成的

當然也會有一些傳統家常菜

糕點類在韓國祭祖或是一些特別日子、考試...都會需要

老師會買一些一邊吃、一邊導覽、一邊介紹韓國文化

這間民宿的利用空間放置了教學台及座位區, 方便教學及民宿房客利用

上課前會介紹今天要做的料理及一些簡單的韓文問候

今天要做的是韓式拌飯、辣炒雞排、海鮮煎餅、大醬湯

然後回到操作台開始介紹設備、各種食材及操作順序, 椅子上放著傳統的圍裙

這邊有點小麻煩的就是沒給食譜, 所以有些調味醬料我記不太清礎份量..

所以以下的食材是我另外查食譜補上

料理器具都很小巧..利用蓋子顏色區分不同醬料

《韓式拌飯》비빔밥

食材：米飯、豆芽菜、紅蘿蔔、海帶、櫛瓜、大黃瓜、秀珍菇、雞蛋

五穀米洗淨後放入電鍋煮，然後逐一調製要擺放在飯上的各個食材

一人份食材老師已經用小盤分好了, 所以首先是逐一切絲及切小塊

隨後就是逐一下鍋炒並且分別添加醬油、胡椒、鹽巴或、芝麻或香油等調味

最後煎一顆太陽蛋

擺盤完成

《大醬湯》된장찌개

食材：豬肉、櫛瓜、青辣椒、馬鈴薯、板豆腐、洋蔥

調位醬：大醬2大匙、蒜末1小匙、辣椒粉1小匙 

將食材洗切完程後加入調味醬及水煮滾即可

《辣炒雞排》닭갈비

食材：雞肉、高麗菜、蔥、薑

調味醬：辣椒醬2大匙、醬油1大匙、蒜末1大匙、咖哩粉2大匙、辣椒粉2大匙、

香油1小匙、芝麻1小匙、酒和胡椒粉少許

肉用酒及薑抓醃過後，將調味醬料適量添入，老師會拿到民宿的廚房快炒

《海鮮煎餅》해몰파전

食材：魷魚、蔥、紅蘿蔔 

麵糊：煎餅粉或麵粉1杯、水1杯、蛋1顆 

沾醬：醬油1大匙、醋1大匙、砂糖2小匙、鹽及胡椒少許

食材洗切好瀝乾，調製麵糊攪勻後加入食材，中火兩面翻煎後完成，調製沾醬即可

老師會鼓勵甩鍋翻面, 然後用錄下影片上傳在她的IG

不用懷疑～～水晶晶出手當然是成功

醬汁可以淋上或放旁邊沾用都可以

操作台的後方的休息區, 老師已經準備好許多韓國的傳統泡菜及配菜

這就是韓國傳統飲食..大量的醃漬小菜

今天完成的四道菜加上小菜及配菜（生菜是配辣炒雞排的）

突然覺得自己像大長今一樣了  今天的午餐特別豪華

份量有點多...我一個人真的吃不下..還好有帶便當盒打包..

這個體驗課程很特別也很棒 費用是6萬韓元折合台幣＄1581 大家有機會也可以試試喔