水晶晶遊記

水晶晶遊韓國時最愛廣藏市場的美味小吃 - 櫛瓜煎餅 

難得在台灣的傳統菜市場買到[櫛瓜] 今天就來解解我思念的煎情

韓國人真的很愛煎餅~ 逢年過節、長輩生日、七夕、祖先祭祀、下雨天.. 

媽媽們就展開無止盡的煎餅:海鮮煎餅. 綠豆煎餅. 泡菜煎餅. 各種蔬菜煎餅..

觀光客如果想嚐看看, 建議可以去首爾市的廣藏市場~~

水晶晶最推薦的是 1.櫛瓜煎餅  2.泡菜煎餅   3.南瓜煎餅....

好了~來做櫛瓜煎餅吧!!  

材料: 

櫛瓜 >> 在傳統市場較易買到, 價格不貴一條約40元 

雞蛋 >> 一條小櫛瓜大概需要一顆蛋

中筋麵粉 >> 一條小櫛瓜約半碗麵粉 

配色 >> 紅蘿蔔或紅辣椒 少量

>>櫛瓜 連皮 切寬1公分左右圓面 > 加少量鹽搖勻 > 冰箱冷藏10分鐘去澀水

>>櫛瓜冰鎮時,切配色食材:將紅蘿蔔切小丁或紅辣椒去仔橫切呈圓圈狀 

>> 備好蛋液&麵粉& 配色食材; 冰鎮好的櫛瓜

>> 櫛瓜先沾薄薄地麵粉 (太多可以輕敲抖掉)   

>> 再去沾上蛋液 

>>煎鍋上放少量的油>小火慢慢煎  >煎餅中間逐一放上一點配色的食材

>> 看見櫛瓜表面起泡泡後再翻面 

>> 起鍋後先放在吸油紙瀝油

>> 櫛瓜本身略帶甜味, 加上蛋液的香氣不沾醬也可以, 喜歡辣可以沾辣醬

>> 這一整盤只用了一條小櫛瓜, 份量十足, 營養又健康 

>> 水晶晶是選紅蘿蔔做配色, 所以不能浪費食材, 順手煎了些紅蘿蔔煎餅

>> 真的很容易製作的家庭料理, 如果有機會可以試一試喔!! 

是不是很美味可口的樣子呀..

聽說韓國想嫁人就要先學會做煎餅, 水晶晶夠資格了?!