水晶晶遊記

冬至一起搓湯圓吧！！  

水晶晶今天要做的是熱量較低的彩色豆腐湯圓 

 

材料：

糯米粉 300g、嫩豆腐 300g（1盒）、各種顏色的調味粉 1茶匙

（綠色-抹茶粉、紅色-紅麴、黃色-薑黃或南瓜粉、褐色-巧克力粉、淡藍色-蝶豆花）

》糯米粉及嫩豆腐是1:1的比例 

因為糯米粉量降低所以湯圓的熱量也比較低, 而且也不用先煮糯米板會更方便製作

》慢慢搓揉成光滑的麵糰

》依照比例分成五等份..放入調色粉後搓揉均勻後再搓成長條狀

ps:蝶豆花顏色過淡下次就算了..因為是水狀倒入後慢慢添加糯米粉搓揉

》準備一個盤子灑些糯米粉防沾粘，因為我想包餡的所以準備了蔓越莓乾

》切成小塊然後塞入1小粒蔓越莓乾，然後搓成小圓 

》水滾後將湯圓放入，待水滾沸湯圓全部浮起水面撈起

 

》加入糖水或是紅豆湯等湯底一起吃即可

口感跟一般湯圓一樣Q嫩，蔓樂莓的口感有點微酸，怕酸的人可以改紅豆餡