水晶晶遊記

最最感謝的就是模擬考試..超實用..超有臨場感..
考試規定:
穿著--白色網帽.白色廚師服.白圍裙.黑色長褲.黑膠鞋.襪子

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很抱歉...基於道德立場.時間以及有些真的一看就懂..就不寫出各道菜的料理內容
考題學習的90道菜...共分301.302.303三大主題...每一組有六道菜
考試學習的重點: 1. 符合題目   2.食材要熟  3.注意配色 

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考題學習的90道菜...共分三大主題...每一組有六道菜
考試學習的重點: 1. 符合題目   2.食材要熟  3.注意配色 
>>>302組的菜單組合

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考題學習的90道菜...共分三大主題...每一組有六道菜
考試學習的重點: 1. 符合題目   2.食材要熟  3.注意配色 
>>>301組的菜單組合

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水晶晶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,302)

依規定考試需兩盤以上的盤飾, 所以老師教了我們幾個簡單的方法
1. 不能用蔥蒜..但是辣椒可以
2. 盤飾必需先處理(川燙或炸過)..不能用生菜
3. 要顧慮配色...常用的有小黃瓜.紅蘿蔔.青椒.紅辣.柳橙片.青江菜梗

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水晶晶 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(4,167)

展開我的學習記錄吧...這樣老一點的時候才會記得..^^..
以前作菜肉都隨便切切..魚也亂亂殺...當老師教完標準版...心中總覺得orz..!!
煮菜沒有速成班..一切都需要技巧及練習...等待考試期間更讓我成為夜夜切菜的女人。

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水晶晶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,308)

去年我跟自己說: 該好好為規劃未來的20年...
所以趁著記憶力及體力快速衰退前考張餐飲的證照..希望未來開個小店或是民宿使用
從去年就報名了烹飪課程癡癡的等待了三個月後終於傳來開課的好消息..

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