水晶晶遊記

依規定考試需兩盤以上的盤飾, 所以老師教了我們幾個簡單的方法

1. 不能用蔥蒜..但是辣椒可以

2. 盤飾必需先處理(川燙或炸過)..不能用生菜

3. 要顧慮配色...常用的有小黃瓜.紅蘿蔔.青椒.紅辣.柳橙片.青江菜梗

 

小黃瓜斜切後一正一反拼在一起就變成心型 

或是切橢圓形的薄片...拼成小花

  

疊在一起後也可再加個點綴就可以

後來我也練習了幾盤...呵呵...比起煮好一道菜..我卻期待可以為它裝飾