水晶晶遊記

多料多美味的泰式炒河粉 

做豬沙龍的同一天看著豬絞肉跟魚露, 心一轉就順手炒了河粉...雖然變成台式的泰炒河粉


材料: 

泰式河粉二包 

鮮蝦  ( 堅持要大蝦..因為泰炒河粉的蝦一定要夠大) 

豬絞肉 (一碗就差不多)

雞蛋二顆 

豆干三片 (切成小丁....雖然我後來豬頭忘了放)

豆苗

韮菜

紅蘿蔔 (切絲) 

香菜少許 (香菜根拿去做豬沙龍, 香菜葉可以放進板條....)

檸檬二顆 

蝦米少許

大蒜少許

辣椒少許

花生少許 (要磨成顆粒粉) 
 
魚露  (真的鹹...放的時候要酌量)

黑胡椒少許 

>>豆苗  (抖一下去殻並 挑去的根部)

>>肥嘟嘟的鮮蝦去泥腸

>>河粉川燙後撈起放到冷開水中

>> 大蒜及辣椒切成末(不吃辣可以不要加辣椒), 和蝦仁一起爆香

>> 雞蛋另外先攪炒後放置一旁  
>> 依序加入鮮蝦. 紅蘿蔔. 韮菜. 豆苗.豆干丁拌炒 

>> 最後加入炒蛋跟.魚露.黑胡椒 拌炒一下
>> 起鍋裝盤後, 灑上花生粒跟檸檬汁 , 料多味香的泰炒河粉就完成了