水晶晶遊記

料理使我快樂  烹飪使我成長 

今天推薦家庭輕鬆料理～小卷鑲蛋 

食材：

小卷（中型）兩隻

蛋               兩顆

蔥               少許 

薑               少許

米酒            少許

 

 小卷前置處理
》先將小卷洗淨後將表皮（表皮切一刀後慢慢撕下）、內臟、軟骨、嘴 去除 

》倒入少許鹽、米酒及薑片 浸泡一下

 內餡處理

》蔥花加入雞蛋及少許鹽後攪拌一下，以小火攪炒至半熟

》將內餡紮實的塞入小卷內部，但是塞至八分滿就好（熟了會澎漲一些）

 蒸煮

》將小卷用牙籤封口後, 電鍋外加一杯水後按下蒸煮即可

》電鍋跳起就可以了

 完成

》橫切後去除牙籤擺盤即可 

其實這道電鍋菜很容易料理，吃起來鮮美又清爽 

很推薦大家試試